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自制四川泡菜怎么做?需要准备哪些材料?

365bet开户 据记者了解,新《细则》扩大了保障对象范围,户籍家庭公共租赁住房申请、审查的范围从低收入住房困难家庭扩大至中等偏下收入住房困难家庭。

简单的自制四川泡菜所需材料:凉开水(1000g),泡菜盐(80g),青椒(10g),红糖(20g),姜(3片),花椒(10g),萝卜(200g),大蒜(1头),白酒(20g),柿子椒(2个),
作法:
1 泡菜坛子用开水烫过,倒扣直到干


2 坛子中放入凉开水1000克,再放入泡菜盐80克,


3 萝卜切块用少许盐腌一会儿出水然后风干


4 坛子中继续加入红糖20克


5 再加入生姜3片,大蒜一头,辣椒2个,白酒20克,花椒10克,


6 加入萝卜。(加好之后我第二天就尝了一下真咸啊)


7 加入青椒等菜


8 发酵好后的样子。




所有回答(2条)
qruiijh262020-01-20 15:03
2楼

自制四川泡菜所需材料:紫甘蓝(半个),白萝卜(半个),胡萝卜(2根),小米辣(150g),嫩姜(2块),大蒜(2头),陶瓷泡菜坛(8斤装),辅料盐(120g),开水(2500g),高度白酒(50g),

做法:
1 泡菜坛洗干净,用开水消毒晾干,


2 烧五斤开水,加盐融化,等盐水冷却


3 等盐水冷却的过程中可以吧所有要入坛的蔬菜洗净、改刀,晾干


4 盐水冷却后,所有蔬菜放入坛中


5 加高度白酒,


6 盖上内盖和外盖,放到阴凉通风没有阳光照射的地方!


7 在坛沿处加干净的清水密封,这个要经常注意观察,水封的水少了及时补充,时间久了会有灰尘,可以用干净的布擦干,用酒精消毒,再倒上清水。最好在坛子上盖一块深色的布,防尘、防强光


8 约一个星期就差不多很酸了,泡的时间越久越酸,如果暂时不吃,也要取出来。如果喜欢吃脆爽的不太酸的,也可以提前取出,看个人喜好了。老泡菜水更香。一次菜不要泡太多,吃了就加新的,这样泡菜水会越来越好!每次加进新菜后适量加些盐!图中白萝卜都被紫甘蓝染成胭脂色了!



自制四川泡菜

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  • 自制四川泡菜
  • 一直喜欢四川泡菜,自己泡些酸菜,吃起来比较健康。准备一个陶瓷泡菜坛,最好不用玻璃的,玻璃的透光,不太适合泡菜,短期泡一点也许还可以,如果经常泡,还是陶瓷坛子比较

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